初っ端に出てくるのが「カエルカレー」。
買えるカレーではない。『西洋料理指南』という100年以上も前の本に出てくる、日本で最初のカレーレシピだという。
どこかのレストランかで再現してもらうのかと思いきや、
ぼくは、どんな味かわからないけれど、この本に書いてあるとおりにカレーライスをつくってみたいと思いました。
とか言い出して、食用ガエルを探し出してきた作者。
さて、買ってきたこのカエルをつかって、吉田君と曽根原さん、それに吉田君のおかあさんにてつだってもらって、カレーをつくってみました。
なんと一般家庭？に協力してもらってカレーを作るのだ。写真を見ると、下ごしらえしたカエルをぶった切ってるのは吉田君、タイをさばいているのはお母さん、炒めたりするのは曽根原さんがやっていることがわかる。
出来上がって試食の段。カエルを食べるのは初めてということで、気持ち悪そうだったとある。「鶏のササミのような味がした」というのは私も食べたことがあるのでわかる。食べている様子は、悪くはないかな？という表情だ。
その後、カレーはどこから来たのか？という話になり、
カレーのことをしらべるのには、インドに行くのが早道じゃないかな、と思いさっそくインドにでかけました。
と、いきなりインドへ飛んでいく。
さっそくカレー粉探しをする作者。が、インドにはカレー粉というものは存在しない。いわゆる「カレー粉」にあたるものは、各家庭でスパイスをすりつぶして作っているのだ。
今でこそインド料理店が街中に増え、スーパーにならぶスパイスの種類も豊富になってきたが、この号が出た1988年当時、カルダモンやクミン、コリアンダーだの、なじみがなかったのではないだろうか？カエルカレーの再現も大変だったと思うが、この本でレシピが紹介されている「インド式チキンカレー」もハードルが高かったと思われる。
一昨年子供と参加したイベント「夏休み2015宿題・自由研究大作戦」では、エスビー食品が出展していた。“スパイス＆ハーブでオリジナルカレー粉を作ろう”というものだ。現地では、ただスパイスをレシピ通りに混ぜるだけ。家に帰ってこのスパイスで一緒にカレーを作ったら、かなりおいしかった。買い物リストを作らせて、スーパーへ行き材料を買って下ごしらえ。一緒に料理なんて時間がたっぷりある夏休みくらいしかできない。子供も楽しそうだった。またこの夏に作ってみよう。
